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│研究日誌　第23日目　エリー記す
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　標題：老化を予防する食事内容とは
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　「ハル君、今日は老化を予防する食事について考えてみましょう。」

　「分かりました。でもエリー先生、老化を予防する食事ってどんなものを指
　のでしょう？まさか不老長寿の食材とかそういうのではないですよね？」

　「そのようなものがあれば良いと心から思いますが、私には心当たり無いで
　すね。そうではなくて、日頃食べている一般的な食材の使い方、バランスを
　工夫して老化を予防するということを考えます。」

　「脂肪を少なめにするとか、野菜を多く取るとかいう感じですか？」

　「その通りですが、今日はもっと具体的な数値を見ていきましょう。」

　「数値？」

　「はい。まずは次の表を見て下さい。」



　老化を予防する食事内容
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　（１）総摂取エネルギーの適正化

　　　　　適正なエネルギー摂取量＝適正体重(注1)×25〜30(注2) [kcal]
　　　　　
　　　　　(注1)適正体重(kg)＝身長(m)×身長(m)×22
　　　　　(注2)肥満、運動量が少ない、女性、高齢者などの場合は少なめ
　　　　　　　 (25〜30のうちの低い値を選択)の値を掛け合わせる。

　（２）栄養素配分の適正化

　　　　　糖質　　　　60%

　　　　　タンパク質　15〜20%　←獣鳥肉より魚肉、豆類が望ましい

　　　　　脂肪　　　　20〜25%　←植物性か魚類性脂肪を多く摂る

　　　　　食物繊維　　摂取エネルギー1000kcal当たり10g

　　　　　アルコール　25g以下

　　　　　その他　　　抗動脈硬化作用のあるビタミンやポリフェノール
　　　　　　　　　　　含量が多い野菜、果実などの食品を多く摂る。
　‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

　「ふむふむ。総摂取エネルギーと栄養素の配分が大事ということですね。」

　「そうです。ハル君は身長はいくつですか？」

　「175 cm です。」

　「ではハル君の適正なエネルギー摂取量を計算してみましょう。まだ若い男
　の子なので、計算に用いるカロリーは30 kcal を使いましょうか。とすると
　ハル君の適正体重は……
　

　　適正体重(kg)＝身長(m)×身長(m)×22

　　　　　　　　　　↓

　　67.375  (kg)＝1.75(m)×1.75(m)×22
　　

　　ハル君の適正体重は約 67.4 kg ですね。ならば適正なエネルギー摂取量
　　は……


　　適正なエネルギー摂取量＝適正体重×30[kcal]

　　　　　　　　　　↓
　　
　　2022 [kcal] ＝67.4(kg)×30[kcal]
　　

　　となります。」

　「僕は 2022 kcal を摂るようにするのが一番老化を予防できるということ
　ですね？」

　「目安としてはそうです。摂取すべきカロリー量は活動量によっても大きく
　左右されますから、その日の活動量に合わせて微調整した方がいいですよ。
　摂り過ぎは肥満のもとですからもちろんいけませんが、足りなくても健康を
　損ないますからね。」

　「分かりました！要はサッカーする日は大目に食べよ、ってことですよね
　？」

　「ふふっ、食べ過ぎに注意して下さいね？」

　「あはは。そしたらサッカーの後にテニスもしますよ！」

　

　

│備考欄　（今日の要点）
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　自分の体型に合わせて総摂取エネルギーを決めることが大事。


●参考文献
　老化を予防する食事内容：近藤昊・井藤英喜　著、『老化』、p.242、山海
　堂(2001)

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